Recettes

/Recettes

Soupe de Cerfeuil

Ingrédients pour 4 personnes Quelques feuilles de cerfeuil, Quelques feuilles de thym et laurier, 1 oignon émincé, 300g de pommes de terre en cubes, 1 cube de bouillon de volaille, Crème fraiche   Progression Faire revenir l'oignon et les pommes de terre dans le beurre. Ajouter 2L d’eau, le cube de volaille, le cerfeuil et le thym/laurier puis porter [...]

By | janvier 15th, 2018|Categories: Herbes Aromatiques, Légumes|0 Comments

Soupe à l’Oseille

Ingrédients pour 4 personnes Quelques feuilles d’oseilles fraiches, Quelques feuilles de thym et laurier, 2 oignons ciselés, 3 pommes de terre, 1 cube de bouillon de volaille, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, Gruyère râpé   Progression Faire fondre l’oignon et l'oseille doucement dans du beurre. Ajouter 1 litre d'eau, le cube de bouillon, quelques feuilles de thym/laurier puis [...]

By | janvier 15th, 2018|Categories: Herbes Aromatiques, Légumes|0 Comments

Soupe de légumes

Ingrédients pour 4 personnes Quelques feuilles de thym et laurier, 500g de pommes de terre en cubes, 2 poireaux émincés, 4 carottes en cubes, 2 échalotes émincées   Progression Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 min et saler. Ajouter les pommes de terre et les carottes, [...]

By | janvier 15th, 2018|Categories: Herbes Aromatiques, Légumes|0 Comments

Agneau Pascal mariné aux Herbes

Ingrédients pour 4 personnes 1 épaule d’agneau, 8 brins de Thym Cueillettes & Cuisine, 8 brins de Laurier Cueillettes & Cuisine, 4 brins de Romarin Cueillettes & Cuisine, 2 gousses d’ail blanc Le Geste Saveur, 2 échalotes Le Geste Saveur, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 5 c. à soupe de vin blanc Progression 1. Mélanger l’ail et [...]

By | mars 23rd, 2017|Categories: Herbes Aromatiques|0 Comments

Dariole d’asperges vertes en mousse wasabi

Ingrédients pour 4 personnes 400 g asperges vertes, 35 g parmesan, 1 pincée de wasabi en purée, 1/2 avocat, 1 cuillère a soupe de câpres, 15 cl crème fraiche liquide, quelques pluches de persil plat, sel   Progression Realisation de l’Espuma de Parmesan: faire chauffer la crème dans une petite casserole; ajouter le Parmesan et faire fondre en [...]

By | juin 20th, 2016|Categories: Herbes Aromatiques, Légumes|0 Comments

Méli mélo de brochette d’ananas et poulet

Ingrédients pour 4 personnes Morceaux d’ananas fraîchement coupés, 4 blancs de poulet, 3 cl de lait de coco, 1 citron vert Progression Coupez les blancs de poulet en cubes. Puis faites les mariner 15 min dans le lait de coco et le jus d’un demi-citron A part, faites mariner 15min les morceaux d’ananas dans le jus du demi-citron restant. Montez des [...]

By | juin 20th, 2016|Categories: Fruits|0 Comments