Quinoa

/Quinoa
  • quinoa

Quinoa

Traditionnellement cultivée au Pérou, Equateur et Bolivie, le quinoa appartient à la famille des légumes à feuilles tels que les épinards. C’est sa graine couleur ivoire en forme de perle qui est principalement consommée. Le quinoa s’utilise comme le riz, la semoule et les pâtes.

Le Saviez-vous ?
L’Altiplano, situé au coeur de la cordillère des Andes, est le berceau de la culture du quinoa. Depuis 7000 ans, cette graine dorée est l’aliment de base des Boliviens et des Péruviens.

Description produit

Avant de le cuire, il est fortement conseiller de rincer le quinoa à l’eau tiède pour enlever la saponine qui l’enrobe et lui donne un goût amer.

Valeur énergétique : 350 kcals
Glucides : 58 g
Lipides : 9 g
Protéines : 15 g
Fibres : 6,6 g

Conserver les grains au sec et à l’abri de la lumière, et la farine au réfrigérateur ou au congélateur.

Quinoa au poulet
Faîtes cuire 10 minutes le quinoa dans de l’eau portée à ébullition. Pendant ce temps, émincez l’échalote, puis coupez le poivron et les tomates en petits dés.
Détaillez les blancs de poulet en lanières et faîtes-les revenir avec les petits légumes pendant environ 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le quinoa, le jus de citron, les épices, les olives et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, à couvert. Assaisonnez à votre convenance et garnissez de ciboulette hachée avant de servir.

Entrées : Salade de quinoa, Taboulé en taboulé
Plats : Quinoa aux légumes et au thon grillé, Risotto de quinoa

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Quinoa”