De forme allongée et avec une peau épaisse qui protège une chair fine et fondante, la poire conférence est aussi juteuse que parfumée.
Sa pleine de saisonnalité est d’Août à Avril.
Le Saviez-vous ?
La poire est l’un des fruits les plus anciens en terme de culture en climat tempéré (de l’Europe jusqu’à la Chine).
Elle est cultivée depuis l’Antiquité.
Pour préserver la blancheur de vos poires épluchées, vous pouvez les plonger dans un saladier d’eau citronnée.
Valeur énergétique : 53 kcals
Glucides : 10,8 g
Lipides : 0,2 g
Protéines : 3 g
Fibres : 4,3 g
La conservation dépend du stade de maturité de la poire et/ou de vos préférences de consommation.
Tarte poire et chocolat
Après avoir préchauffé le four à 200°. Mélangez à l’aide d’un récipient, le beurre mou, la pâte d’amande et le sucre. Rajoutez 2 oeufs à la préparation. Etalez la pâte feuilletée. Epluchez et coupez les poires en dés. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis napez le fond de tarte. Versez dessus la préparation à base d’amandes puis les poires.Faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes.
Entrées : Cupcakes au roquefort et à la poire, Terrine de foie gras à la poire
Desserts : Moelleux aux poires, Poires au caramel
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