Riche en vitamine C, la nectarine est également sucrée et très désaltérante.
La pleine saisonnalité est de Juin à Août.
Le Saviez-vous ?
Originaire de la Chine, la nectarine arriva dans les jardins du Roi Soleil avec plus d’une trentaine de variétés.
Pour dénoyauter facilement une nectarine, coupez le long du sillon et tournez les 2 morceaux en les écartant du noyau.
Valeur énergétique : 42,6 kcals
Glucides : 7,69 g
Lipides : 0,1 g
Protéines : 1,4 g
Fibres : 2,12 g
Le froid réduit leur saveur, évitez de les mettre au réfrigérateur !
Préférez un endroit frais et disposez-les à plat. A consommer dans les 2 jours.
Crumble aux nectarines
Pelez et dénoyautez 5 nectarines. Coupez-les lamelles. Saupoudrez de 10 g de sucre et du jus d’un citron.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant 180 g de farine et 80 g de sucre roux.
Ajoutez 80 g de beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Puis réservez au frais.
Disposez les lamelles de nectarine (sans leur jus) dans des ramequins beurrés.
Ajoutez la pâte à crumble sur les fruits.
Faites cuire les crumbles dans un four préchauffé à 180° 35min.
Servez tiède ou froid.
Accompagnements : Coupée en petits morceaux et avec des herbes fraîches, elle pourra accompagner un poisson ou une viande.
Desserts : Flan aux nectarines, Tiramisu à la nectarine et au chocolat blanc.
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