Riche en vitamines C et A, la mangue allie parfaitement nutrition et bien-être grâce à sa chair juteuse et colorée.
La pleine saisonnalité est d’Avril à Juillet.
Le Saviez-vous ?
Originaire des forêts de l’Inde, la culture de la mangue s’est exportée en 4000 ans à travers le globe.
Il existe aujourd’hui plus d’une centaine de variétés mais seulement quelques unes sont commercialisées.
En plus d’être un dessert, vous pouvez aussi faire cuire la mangue à la casserole entre 5 et 10.
Valeur énergétique : 63,5 kcals
Glucides : 13,6 g
Lipides : 0,2 g
Protéines : 0,7 g
Fibres : 1,76 g
Une fois mûre, la mangue doit être consommée rapidement. Sinon, conservez-la dans un endroit frais supérieur à 6°C.
Mangues sautées au miel
Epluchez 2 mangues et coupez leur chair en petit cubes.
Faites tiédir 3 cuillères à soupe de miel dans une casserole (anti-adhésif) et ajoutez les morceaux de mangues.
Retournez les quelques fois à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ecumez-les et disposez l’appareil dans une coupe. Déglacez le jus de cuisson des mangues avec 80 ml de jus d’orange et le jus d’un demi citron. Portez le mélange à ébullition.
Une fois le sirop épaissi, versez-le sur les mangues.
Laissez refroidir, puis réservez au frais avant de servir.
Entrées : Ceviche de crevettes grises, Coquilles saint-Jacques crues à la mangues.
Desserts : Verrinne mangue à la mousse de citron, Bombe glacée à la mangue et meringue.
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