Cultivée depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen, la grenade allie plaisir grâce à son parfum et bien-être avec ses apports nutritifs en vitamines et minéraux.
Sa pleine de saisonnalité est de Novembre à Février.
Le Saviez-vous ?
Grâce à son jus savoureux et à sa teneur en eau, la grenade était très appréciée par les caravanes commerciales qui traversaient le désert.
Passez les graines de grenade au mixeur afin de recueillir le jus qui parfumera vos sauces ou vos desserts.
Valeur énergétique : 71,1 kcals
Glucides : 13,6 g
Lipides : 0,557 g
Protéines : 1,06 g
Fibres : 2,27 g
La grenade se garde à température ambiante pendant 10 jours.
Salade d’endives à la grenade
Nettoyez et coupez 4 endives.
Coupez 1 grenade et récupérez-en les graines.
Ajoutez-les aux endives et quelques noix concassées.
Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, salez et poivrez.
Mélangez le tout avec la salade et servez.
Entrées : Chèvre à la grenade, salade de chou, grenade et couscous parfumé.
Plats : Filet de canard à la grenade, Queues de langoustines aux pistaches grillées et mélasse de grenade.
Desserts : Tourte pomme-grenade,Pavlova aux fruits.
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