Riche en fibres et en vitamine C, la framboise allie parfaitement plaisir et bien-être grâce à sa saveur parfumée.
Sa pleine de saisonnalité est de Juillet à Septembre.
Le Saviez-vous ?
A la Renaissance, la framboise fait son entrée dans les jardins. Cependant, ce n’est que XIXème siècle qu’elle sera consommée en France. Avant, elle était cultivée pour son parfum et ses vertus médicinales.
La framboise cultivée n’a pas besoin d’être lavée car elle perd son goût si elle se gorge d’eau.
Dégustez-la directement.
Valeur énergétique : 45,1 kcals
Glucides : 4,25 g
Lipides : 0,3 g
Protéines : 1,4 g
Fibres : 6,7 g
A consommer rapidement. Maximum 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et sans les tasser.
Coulis de framboises
Mixez 750g de framboises (sans les laver pour ne pas altérer leur goût).
Passez-les ensuite au presse-purée.
Mélangez la purée avec 80 g de sucre en poudre et 1 citron.
Réservez le coulis au réfrigérateur avant dégustation.
Entrées : Gaspacho de pastèque et framboises, Verrine de framboise et betterave.
Desserts : Panna cotta au coulis de framboise, Framboises aux spéculos et la chantilly.
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