Figue Moyenne

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Figue Moyenne

Avec sa chair onctueuse et rafraîchissante et ses apports nutritionnels, la figue peut être douce et acidulée. Sa pleine de saisonnalité est de Mai à Décembre.

Le Saviez-vous ?
A l’Antiquité, les Egyptiens, les Romains et les Grecs gavaient les oies et les canards avec des figues.

Description produit

Ne rincez pas vos figues, elles se gorgeraient d’eau ce qui aura pour effet de les abîmer plus vite.

Valeur énergétique : 66,8 kcals
Glucides : 13,4 g
Lipides : 0,3 g
Protéines : 1,3 g
Fibres : 2,3 g

L’idéal est de la consommer rapidement. Elle peut tout de même être conserver 4 jours à température ambiante et jusqu’à 8 jours au réfrigérateur. Pour cela, enveloppez-la et sortez-la au moins 30 min avant consommation.

Gratin de figues au miel et à l’amande
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, battez un oeuf et ajoutez 15g de poudre d’amande, mélangez et incorporez 1 cuillère à soupe de miel et 1/2 cuillère à café de poudre de vanille. Versez la crème dans 4 ramequins ou ouvrez 4 figues en incisant le haut en croix à disposer dans chaque ramequin. Coupez 2 autres figues en morceaux et répartissez-les dans les ramequins autour des autres figues.Mettez au four pendant environ 30min. Grillez 30g d’amandes effilées dans une poêle très chaude. Répartissez-les sur les gratins fraîchement sortis du four.

Entrées : Foie gras et figues pochées, Salade de roquefort et figues
Plats : Magret de canard aux figues parfumé au thé noir, Escalopes de veau aux figues et noix confites
Desserts : Figues aux épices, Figues rôties au Porto.

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