Riche en vitamine C, la clémentine a rapidement fait sa place dans le quotidien
des Français où elle apporte de l’énergie dans nos assiettes.
Le Saviez-vous ?
La clémentine est un fruit très « jeune ». Découverte au début du XXème siècle, elle n’arrive dans nos rayons que dans les années 70.
Sa pleine saisonnalité est de Novembre à Janvier.
Ne jetez pas la peau de votre clémentine ! Coupez-la en petits bouts et utilisez-les en infusion. Ce qui aura pour effet de faciliter la digestion.
Valeur énergétique : 48,5 kcals
Glucides : 9,19 g
Lipides : 0,19 g
Protéines : 0,8 g
Fibres : 1,7 g
La clémentine se conserve très bien à température ambiante pendant 6 jours. Elle se conservera en moyenne 10 jours dans un bac à légumes.
Mini-cake au yaourt et à la clémentine (pour 20 cakes)
Battez 3 oeufs avec 225g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une mousse.
Ajoutez 1 yaourt nature de 125g, 120g de beurre fondu, 220g de farine et 1/2 sachet de levure. Mélangez pour obtenir
une pâte homogène.
Epluchez et retirez la peau blanche de 3-4 clémentines. Coupez-les en dés et ajoutez-les minutieusement à la pâte.
Versez la préparation dans des mini-moules à cake et enfournez pendant 20-25min dans un four préchauffez à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler.
Entrées : Tartare de saumon, tomates confites et clémentines
Plat : Colverts rôti aigre-doux
Dessert : Clémentines caramélisées et glace vanille.
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