Sa peau revêt plusieurs nuances, du jaune vif au jaune doré. Sa chair juteuse offre un large panel de saveurs, allant du sucré à l’amer, en passant par l’acide. Il est riche en vitamine C.
Le Saviez-vous ?
Le citron est l’un des fruits les plus consommés dans le monde. Il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui sont utilisés à de multiples fins thérapeutiques depuis l’Antiquité.
Pour bien choisir les citrons, il faut qu’il soit lourd et ferme ! Sa couleur doit être jaune éclatant !
Valeur énergétique : 40 kcals
Glucides : 7,8 g
Lipides : 0,6 g
Protéines : 0,8 g
Fibres : 2,8 g
Un citron se garde sept à huit jours à l’air libre dans une corbeille, et une dizaine de jours au frigo dans le bac à légumes.
Poulet au citron
Après avoir découpé le poulet et émincé les échalotes. Faites revenir les morceaux de poulet dans le beurre à petit feu. Une fois qu’ils sont colorés, ajoutez les échalotes. Puis ajoutez la farine, le vin et l’eau. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène, couvrez et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Apéritifs : Granité au citron, Citrons confits
Plats : Tagliatelles au citron, Lapin au citron
Desserts : Madeleine au citron, Tarte au citron meringuée
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