Champignon de Paris Gros à farcir

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Champignon de Paris Gros à farcir

Goûteux et tendre, ce champignon se cuisine très facilement. Riche en cuivre qui contribue à la pigmentation de la peau et des cheveux, et en sélénium qui contribue au maintien des cheveux et des ongles ainsi que les fonctions thyroïdiennes.

Le Saviez-vous :
Consommé depuis la nuit des temps, même les grands jardiniers de Louis XIV n’arrivaient pas à maintenir la culture (gel,chaleur et parasites). C’est en 1810 qu’un horticulteur eût l’idée de les cultiver dans des carrières abandonnées dans le Sud de la capitale d’où l’appellation « Champignon de Paris ». Sa pleine saison est de Septembre à Juin.

Description produit

Pour conserver la blancheur du champignon en les cuisinant, badigeonnez-les de jus de citron. Faites-les cuire ensuite à l’eau en préparation normal mais rajoutez-y un morceau de citron.

Valeur énergétique : 30,2 kcals
Glucides : 0,21 g
Lipides : 1,5 g
Protéines : 3,09 g
Fibres : 1 g

Les champignons de Paris peuvent se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Champignons farcis au poulet et au cheddar
Faites fondre 80 g de beurre et faites cuire 1 kg de champignons de Paris gros à farcir 5 minutes de chaque côté dans une grande poêle. Coupez 4 escalopes de poulet et 200 g de cheddar en petits morceaux. Mixez-les avec 40 feuilles de persil, 1 oeuf et 20 cl de crème liquide. Salez et poivrez. Préchauffez vote four à 195°C. Déposez les champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Puis garnissez-les avec la farce au poulet et au cheddar. Puis, râpez 50 g de cheddar sur les champignons. Mettez au four pendant 15 minutes et servez chaud.

Plats : Champignons farcis à l’italienne, Champignons farcis au saumon

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