Brocoli

Son croquant et sa douceur gustative fait du brocoli un légume vert apprécié. Il apporte également des vitamines B9 et C qui réduisent la fatigue et du cuivre qui contribue à la pigmentation normale de la peau et des cheveux.

Le Saviez-vous ?
Originaire d’Italie, où les Romains le consomment beaucoup, il arriva en France au XVIème siècle par l’intermédiaire de Catherine de Médicis. Sa saisonnalité est de Septembre à Décembre.

Description produit

Trucs et Astuces

Pour conserver la couleur du brocoli, plongez-le dans un récipient contenant des glaçons puis égouttez-le aussitôt.

Info nutritionnelle

Valeur énergétique : 28,7 kcals
Glucides : 2,82 g
Lipides : 0,51 g
Protéines : 2,1 g
Fibres : 2,23 g

Conservation

Le brocoli peut être conservé 4 à 5 jours dans le bac à légumes. Il peut aussi être conservé au congélateur. Faites-le blanchir 5 minutes à l’eau bouillante puis refroidissez-le à l’eau glacée, égouttez et mettez-le dans des sacs à congélation.

Recette du Mois

Sauté de brocolis
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les 2 gousses d’ail hachée pendant 1 minute. Versez 4 cuillères à soupe d’eau puis recouvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 3 minutes. Retirez le couvercle puis versez 1 cuillère à soupe de sauce soja et faites frire en remuant jusqu’à ce que le brocoli soit cuit selon votre goût. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et servez.