Symbole des tropiques et de l’exotisme, l’ananas sera vous rafraîchir avec son goût sucré et peut être dégusté en entier. L’ananas Victoria est riche en manganèse (maintien de l’ossature) et en vitamine C (12 mg pour 100 g) métabolisme énergétique normal et réduit la fatigue.
Le Saviez-vous ?
Les Amérindiens exposaient des ananas devant leur habitation pour montrer leur hospitalité aux navigateurs. La peine saison de l’ananas Victoria est de Septembre à Mai.
Pour que l’ananas murisse plus vite, enveloppé le dans du papier kraft et laissez-le à température ambiante.
Valeur énergétique : 52,6 kcals
Glucides : 11 g
Lipides : 0,2 g
Protéines : 0,4 g
Fibres : 1,52 g
Comme la plupart des fruits exotiques, il vaut mieux le préserver à une température supérieure à 8°C.
Salade d’ananas Victoria
Coupez les 2 petits ananas Victoria dans le sens de la largueur. Evidez-les et coupez les en petits morceaux. Réservez l’enveloppe.
Pilez quelques feuilles de menthe, le zeste de citron et son jus en ajoutant du sucre (selon votre goût), mélangez le tout.
Garnissez le tout dans les écorces d’ananas. Mettez un film protecteur sur votre plat puis mettez-le au frais.
Entrée : brochette en apéritif, en chantilly ou flambé au rhum
Plat : poulet aux ananas pour un délicieux mélange sucré-salé
Dessert : carpaccio avec une glace vanille
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