Ingrédients pour 4 personnes

1 épaule d’agneau, 8 brins de Thym Cueillettes & Cuisine, 8 brins de Laurier Cueillettes & Cuisine, 4 brins de Romarin Cueillettes & Cuisine, 2 gousses d’ail blanc Le Geste Saveur, 2 échalotes Le Geste Saveur, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 5 c. à soupe de vin blanc

Progression

1. Mélanger l’ail et les échalotes préalablement hachés, l’huile, le vin blanc et les herbes. Saler et poivrer.

2. Verser ce mélange sur l’agneau déposé dans un plat à rôtir.

3. Laisser mariner au moins 2 heures, en retournant régulièrement la viande.

4. Mettre au four préchauffé à 210° (th. 7/8). Après 15min, baisser le four à 180° (th 6) puis laisser cuire encore 20min.

Astuce : pour garder la viande très tendre, laisser reposer 10min à la sortie du four avant de la découper et de servir

A servir accompagné de lingots Le Geste Saveur !