Ingrédients pour 4 personnes

150g de blé concassé précuit, 1 concombre, 30cl d’eau, 200g de tomates cerise, 1 coupelle 150g d’orange segments/quartiers, 1 coupelle 150g de pomélos, 1 oignon nouveau, le jus d’un citron, 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive, 1 barquette de persil, 1 barquette de menthe, sel et poivre, 1 cuillérée à café de cannelle en poudre

 

Progression

Lavez tous les légumes.
Rincez et essorez les herbes.
Ciselez les herbes
Coupez les légumes en petits dés.
Faites gonfler le blé avec 30cl d’eau salée pendant 5 minutes.
Laissez le refroidir et à l’aide d’une fourchette séparez les grains
Si vous le souhaitez, recoupez les agrumes en plus petits morceaux

Mélangez tous les ingrédients et les épices dans un saladier, bien mélanger, rectifiez l’assaisonnement.
Placez au frais.
Ce plat peut se préparer la veille.
Vous pouvez aussi rajouter une cuillérée à café de raisins secs.